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云集美食团团长沈贞飞: 被信任的团长,爱研究的美食达人

  2020年,新冠疫情突袭,线下实体店受到冲击,而部分实体店主却在其他地方找到了一束亮光。家住浙江台州的云集“美食团”团长沈贞飞女士,正是其中的一位。

  时间拨回2020年4月初,彼时的复工虽正有序进行,但疫情的创伤并未快速修复,其中尤其是那些实体店经营者。期间,沈贞飞经营的通讯实体店也受到一定的影响。

  这时,她留意到,云集孵化的社区团购业务“邻居团”正在招募团长。疫情之下,送货上门的社区团购业务迎来机会,沈贞飞也申请成为了一名“邻居团”团长。2020年9月初,云集将“邻居团”战略升级为专业化社交零售产品“美食团”,聚焦高频消费的食品领域个人带货,她又进而成为了美食团团长。

 美食团团长沈贞飞。 美食团团长沈贞飞。

  八个多月下来,伴随着疫情对人们消费习惯的改变,也借助云集围绕专业化社交零售的全新转型,沈贞飞在周边人的指导下学习了搭建微信群、研究食品相关的技能或知识、在社群中卖货。目前,已经成为美食团在全国最出色的团长之一。

代为卤制牛腱子,满大街飘香

  今年春季,沈贞飞所经营的通讯店铺业绩受到一定的影响。4月,一位朋友向她推荐了云集孵化的社区团购业务“邻居团”——成为团长后,可以通过社群带货获得一定的收入。虽然缺少经验,但热毅然虽然之前也没有经验,但她毅然加入了邻居团。

 沈贞飞从美食团购买的食品。 沈贞飞从美食团购买的食品。

  “因为之前没有做过,所以不太懂究竟怎么操作。”沈贞飞坦言,这时,店铺里的一位年轻营业员建议她先搭建起自己的微信群。她考虑到自己店里有2000多个微信好友,就搭建了400多个人的群,挑选了有消费能力强的客户,这些人也成为了她的“种子客户”。

  当时,一款“恒都”牌牛腱子在平台上销售火爆,她想尝试卖一卖。但是,开始卖货并不顺利,“客户买了10单牛腱子,都留在我这儿了。”

  她分析,客户起初并不喜欢牛腱子的原因是,该款牛腱子为冷冻物流运输,加上烹饪加工相对复杂,一部分人选择望而却步。诚如她所言,人们日常习惯了在饭馆点上一小盘子牛腱子肉,单包数斤的牛腱子肉并不是所有人都会加工。

  于是,她又通过各种渠道学习牛腱子的制作方法,在确保能卤出足够出色的牛腱子后,沈贞飞正式开工。

 沈贞飞制作的牛腱子鸡蛋面。 沈贞飞制作的牛腱子鸡蛋面。

  “我借了一口大锅,就架在店铺门口卤牛腱子,满条街都香气扑鼻。”提到当初的决定,她往事历历在目:“现在的年轻人哪里会做这些嘛,后来就有用户说这样特别好,‘你要是能帮我卤我就买’。”经过卤制之后的牛腱子入味且方便食用,颇受美食团用户的喜爱。

  至今,沈贞飞还向有加工牛腱子需求的客户提供免费卤制服务。“他们觉得好吃,他们信任我做的食物,我就帮他们做,主要是交个朋友。”这种基于个人信任的带货方式,让冰冷的食品交易有了人情味。

以信任为基础,学习社交带货

  “我现在的微信群里,基本以客户为主,也有老客户带来的新客户。”沈贞飞说,为了让更多人了解、体验美食团,她也会把部分商品放在自己的店铺里,供大家品尝,“他们能看到是实实在在的东西。”

  “我特别喜欢研究。”沈贞飞说:“平时不会做的菜,我会查软件去学;美食团邻居团有新品推出,我都会去研究;每天的传播素材出来,商品价格是多少、卖点是什么,我都会去看。”她举例,为了卖好牛腱子,她学会了卤牛腱子、红烧牛腱子等多种吃法。

  沈贞飞的这种爱研究习惯,也帮助她更好地研究如何打爆款产品、如何向社群用户推广产品卖点。成为团长后,沈贞飞仅仅半个月就实现了上万元的销售额。

  今年9月1日,“邻居团”战略升级为“美食团”并正式上线运行。与前者相比,美食团更加聚焦食品领域的专业化社交零售,每天上新6款商品并连续销售三日,如此循环更新。经过精选的商品,让带货的团长们更加省心——降低决策成本,专注爆款打造。

  她介绍,自己在社群中卖得比较火的美食,包括上述的牛腱子、山药、张太和燕窝阿胶糕等等。“最开心的,就是大家一起大爆款,看着订单不断进来,自己的销售排名不断更新。”

  “2021年,我想保持住现在的状态,再去不断地挑战自己。”提及新一年的计划,沈贞飞如此说道。